課程介紹: 本課程通過理論闡述、功能演示和案例實踐相結合的方式，對風險分析應用軟件@risk進行了詳細的介紹。課程內容包括：風險分析在食品安全風險決策中的應用，風險分析的基本理論、@risk軟件基本功能介紹（包括如何定義分布、函數換出、定義輸出項、模型窗口、模擬的設置和運行、對模擬結果的分析等）、常見函數命令以及案例介紹等。 本課程為利用數據開展食品安全風險分析的初學者如何更好的利用@risk軟件打開了一扇門，內容深入淺出，系統全面，其中常見函數命令的介紹具有很好的操作性和應用價值。通過本課程的學習，初學者可以培養使用@risk開展風險分析的良好工作習慣、了解風險分析的基本理論、熟練掌握@risk軟件的基本功能和方法，為今后開展深入和細致的風險分析模型工作打下良好的基礎。 ? 課程大綱:   章節名稱   第一章 基本功能介紹（一）   第一章 基本功能介紹（二）   第一章 基本功能介紹（三）   第一章 基本功能介紹（四）   第二章 不確定性和變異性   第三章 常見命令函數介紹   第四章 常見命令函數介紹（分布特征函數）   第五章? 案例分析（一）   第五章? 案例分析（二）   第五章? 案例分析（三）   第五章 案例分析（四）   第五章 案例分析（五）   第五章 案例分析 (六 )